Qızardılmış qidalar qida sənayesində mühüm rol oynayır və dünyanın bir çoxu tərəfindən sevilir. Bununla birlikdə, ənənəvi qızartma metodları qızardılmış qidalarda çox miqdarda qidalana bilməz. Davamlı Freylərin tətbiqi qızardılmış qida sənayesini tamamilə dəyişdirdi.
Davamlı qızartma maşınının inşası
Davamlı qızartıcılar ümumiyyətlə paslanmayan poladdan hazırlanmışdır, çünki yüksək korroziyaya qarşı müqavimət və pas müqavimətinə malikdirlər. Qızartma qabı bir qızartma otağından, bir konveyer sistemi, istilik ötürmə sistemi və bir nəzarət qutusundan ibarətdir. Qızartma otağı yağı və yemək, qızartma səbəti və bir yağ çöpü və bir neft çökməsi üçün bir giriş üçün yağ yağı ilə təchiz edilmişdir. Konveyer kəmər sistemi qidalanma sahəsindən qovma otağına, sonra qızardılmış yeməklərin toplandığı yerdən axıdılması sahəsinə qidalanır. İstilik ötürmə sistemi, qızartma otağında yağın istiləşmə temperaturuna qədər qızdırılan istilik elementlərindən ibarətdir. İdarəetmə qutusu, qızartma qabının temperaturu və ötürmə sürətini idarə edir.
Maddi elm
Davamlı qızartma qabları əsasən paslanmayan polad AISI304 və ya AISI316L istifadə edirlər, çünki onlar korroziyaya qarşı müqavimət və pasların qarşısının alınmasıdır. AISI304, daha aşağı temperatur üçün uyğundur, AISI316L isə daha yüksək temperaturdan və daha möhkəmdir.
İş prinsipi
Davamlı Fryer, konveyerin kəmərinə doğru hərəkət etdikcə qızartma üçün hazırlanmışdır. Yemək, qidalanma sahəsindən axıdma sahəsinə qədər konveyer kəmərinə yüklənir. İstilik ötürmə sistemi yağı qızartma otağında qızdırır və sonra yemək qızartı otağından keçdikcə isti yağda batırılır.
Qızartma otağı, yeməyin qızartma səbətinə yapışmasının qarşısını almaq üçün əvvəlcədən örtük sistemi qəbul edir. Əvvəlcədən örtük sistemi qızartma səbətinin xidmət həyatını genişləndirir.
Davamlı qızartma qabları geniş istifadə edir və toyuq, balıq, kartof, qoz-fındıq və qəlyanaltı kimi müxtəlif qidaları qızartmaq olar. Qızartma qabları, müəssisələrə çox miqdarda qızardılmış yemək hazırlamağa, fast food restoranları və digər qida sənayesi üçün ideal bir seçim halına gətirməyə imkan verir.
Davamlı üstünlükləriQovma maşını
1. Artan istehsal: Davamlı dərin frey, uzun müddətdir ki, geniş miqyaslı qızardılmış qida müəssisələri üçün istehsal təmin etmək üçün uzun müddət qidalana bilər.
2. Enerji qənaət: Ənənəvi qızartma üsulları ilə müqayisədə davamlı qızartma qabları daha az yağ istifadə edərək enerji tullantılarını və neft xərclərini azaltmaq.
3. Qida keyfiyyətini yaxşılaşdırın: Davamlı qızartma maşınları qidalandıra bilər və bununla da qida keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər.
4. Daha yaxşı təhlükəsizlik: Davamlı Fryer, həddindən artıq istiləşmə və yağ sızması kimi qəzaların qarşısını almaq üçün avtomatik bağlama mexanizminə malikdir.
5. Aşağı texniki xidmət dəyəri: Davamlı qızartıcılar müntəzəm təmizlik və neft dəyişiklikləri də daxil olmaqla minimal texniki xidmət tələb edirlər.
Davamlı qızartma maşınlarının çatışmazlıqları
1. Yüksək başlanğıc dəyəri: Davamlı qızartma tavaları nisbətən bahadır, bu da kifayət qədər vəsaiti olan sahibkarları çətinləşdirir.
2. Yüksək əməliyyat xərcləri: Davamlı qızartma qabları daha az neft istifadə etsə də, onların əməliyyat xərcləri elektrik enerjisindən və neft qiymətlərindən asılı olaraq bir qədər yüksək ola bilər.
3. Peşəkar bilik: davamlı qızartma qabları işlətmək və saxlamaq üçün xüsusi bilik tələb edir və təmir üçün ixtisaslaşmış kadr tələb edə bilər.
4. Məhdud rahatlıq: Davamlı qızartma qabları yalnız bir anda bir növ yemək növünü böyütə bilər və birdən çox qızardılmış qidaların istehsalçıları alternativ yollar tapmaq lazımdır.
Davamlı qızartma qabı qızardılmış qida sənayesini tamamilə dəyişdirdi və hər il populyar olmağa davam edir. Bu dərin freylərin geniş istifadəsi var və müxtəlif qidaları tez və effektiv şəkildə dərinləşdirə bilər, onları yüksək aylıq çıxışı olan qida sənayesi üçün ideal bir seçim halına gətirə bilər. Bəzi çatışmazlıqlar ola bilsə də, onların üstünlükləri çox mənfi cəhətlərdən üstündür və davamlı istifadə edirfryer maşınıFRY yemək bir çox qızardılmış qida şirkətləri üçün yaxşı bir seçimdir.
